Comitato direttivo
Giovanni F. Accolla, Franco Cardini, Domenico Del Nero, Giordano Bruno Guerri, Gennaro Malgieri, Gennaro Sangiuliano, Mirella Serri, Marcello Veneziani.
Direttore
Simonetta Bartolini
Il menù intorno a...
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Il menù intorno a...
Polenta e baccalà alla veneta, della bella Gigogìn
Insomma, per i cospiratori la Teresina, una ragazza patriota che si vuole sia esistita realmente...
di Marina Cepeda Fuentes
Fra i molti inni patriottici sorti durante il lungo periodo risorgimentale, forse il più celebre di tutti è “La bella Gigogin” scritto nel 1858 dal ventiseienne compositore milanese Paolo Giorza che s’ispirò ad alcuni canti popolari della tradizione musica... [...]
pubblicato il 30/08/2012
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Il menù intorno a...
Taralli glassati salentini di Antonietta de Pace
Mentre era in prigione e pativa soprusi e fame sognava i buoni piatti della sua terra
di Marina Cepeda Fuentes
Quando il 7 settembre 1860 Garibaldi e ventotto dei suoi ufficiali entrarono trionfalmente a Napoli insieme con loro c’erano due sole donne: la salernitana Emma Ferretti e la salentina Antonietta De Pace che sfilò vestita con i colori della bandiera italiana: insieme con i Mille sbarcati a ... [...]
pubblicato il 30/05/2012
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Menù intorno a Sorelle d'Italia
Zuppa di ceci meneghina di Teresa C. Confalonieri
Lo scrittore francese Stendhal amava Milano e anche la sua cucina tradizionale
di Marina Cepeda Fuentes
Quando lo scrittore francese Stendhal - pseudonimo di Marie-Henri Beyle - si trovava a Milano nel 1816, al suo secondo viaggio in Italia, fu invitato a cena in uno degli eleganti salotti letterari che, nella capitale dell’allora Regno Lombardo Veneto governato dagli austriaci, animav... [...]
pubblicato il 26/03/2012
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Sorelle d'Italia
Pasticcio di maccheroni: Maria Sofia di Baviera ne era golosa, provatela anche voi
Una prelibata ricetta amata dall'ultima regina di Napoli che d'Annunzio definiva “severa piccola aquila bavarese”
di Marina Cepeda Fuentes
Quando nel 1837 Ippolito Cavalcanti, duca di Buonvicino, pubblicò a Napoli l’esauriente trattato di cucina napoletana intitolato “La Cucina Teorico Pratica ovvero il pranzo periodico di otto piatti al giorno”, sul trono del Regno delle Due Sicilie c’era ... [...]
pubblicato il 14/03/2012
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