Comitato direttivo
Giovanni F. Accolla, Franco Cardini, Domenico Del Nero, Giordano Bruno Guerri, Gennaro Malgieri, Gennaro Sangiuliano, Mirella Serri, Marcello Veneziani.
Direttore
Simonetta Bartolini
Tradizioni culinarie
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Squisitezze a poco prezzo
Una variante euganea della polenta di castagne
Tante le possibilità di accostamenti con questo cibo povero ma gustosissimo dal sapore antico
di Piccolo da Chioggia
Ultimamente l’idea di leggere romanzi e storie mi dà il senso penoso di vuoto e comunanza con tutte le povere anime in pena che verso sera arrivano alla libreria F. (non voglio dar troppi indizi) di Padova. Vedi i libri sfogliati e comprendi come difficilmente dalla lettura si possa avere un bal... [...]
pubblicato il 14/03/2014
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LA CUCINA DELLE SORELLE D'ITALIA
La Torta di Mazzini in memoria di Giuditta Bellerio Sidoli
Per le sue attività sovversive venne espulsa dai domini ducali e mandata in esilio a Marsiglia
di Marina Cepeda Fuentes
Il Padre della Patria per eccellenza, Giuseppe Mazzini, era ligure, nato a Genova nel 1805 da genitori liguri: il padre Giacomo, medico, era di Chiavari e la madre, la severa Maria Drago, di Pegli, nella periferia genovese. Come Garibaldi, anche Pippo, come lo chiamavano in famiglie e... [...]
pubblicato il 20/06/2012
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LA CUCINA DELLE SORELLE D'ITALIA
Petto di vitella alla fornara di Giuditta Tavani Arquati
Anche il poeta Gioacchino Belli ha dedicato alcuni dei suoi sonetti romaneschi alla cucina del popolino
di Marina Cepeda Fuentes
La mattina del 25 ottobre 1867, giorno in cui Garibaldi prendeva Monterotondo durante la terza spedizione per liberare Roma, una quarantina di patrioti, gran parte romani, erano riuniti in un palazzotto del Rione Trastevere sito in via della Lungaretta 97: era la sede del lanifi... [...]
pubblicato il 05/05/2012
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La ricetta
Le polpette del carnevale dedicate al Santo del porcellino
Un cibo tradizionale da consumere secondo l'usanza per tutto il periodo carnacialesco
di Marina Cepeda Fuentes
Per festeggiare il “Santo del porcellino” ecco una ricetta, saporita, facile ed economica: le “Polpettine di Sant’Antonio”, da consumare anche per tutto il periodo carnascialesco. *Per quattro persone occorrono: 1/2 kg di ma... [...]
pubblicato il 16/01/2012
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I dolci del Natale
Racconti e tradizioni sotto l'albero
Tanti dolci tipici di questo periodo sono un richiamo alla fertilità o all’abbondanza, come il panettone
di Marina Cepeda Fuentes
Una leggenda calabrese racconta che Maria, Giuseppe e Gesù, mentre stavano fuggendo da Nazareth verso l’Egitto per scampare alla strage degli innocenti ordinata da Erode, trovarono rifugio di notte sotto un bell’albero di fico che accolse la Sa... [...]
pubblicato il 17/12/2011
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