Comitato direttivo
Giovanni F. Accolla, Franco Cardini, Domenico Del Nero, Giordano Bruno Guerri, Gennaro Malgieri, Gennaro Sangiuliano, Mirella Serri, Marcello Veneziani.
Direttore
Simonetta Bartolini
Cucina
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Bevanda tipica di questo periodo
Vin Brulé, di meglio proprio non c'è
Non ne troverete sprovvisti nessun mercatino di Natale del Nord Europa e Nord Italia.
di Sara Sostegni
Questa bevanda vi riscalderà nei giorni freddi, infatti è molto conosciuta nelle zone di montagna, inoltre viene usata anche contro il raffreddore grazie alle sue proprietà disinfettanti. E’ una bevanda tipica di questo periodo, non ne troverete sprovvisti nessun mercatino di Natale del Nor... [...]
pubblicato il 18/12/2013
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Ricette delle feste
Stelle e alberelli dolci, i biscotti di Natale
Da utilizzare anche come addobbi gustosi per l'albero o graditi regali
di Sara Sostegni
Biscotti tipici di questo periodo, si possono usare anche per addobbare l’albero di Natale oppure come ottima idea regalo per gli amici perché si conservano a lungo in una scatola di latta o in un vaso ermetico. In ogni casa del Nord Europa non mancano mai. Ingredienti: · 120 gr... [...]
pubblicato il 15/12/2013
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Liquore al cioccolato e Frittelle di castagne
C'è chi cucina per compiacere, chi per professione e chi... per l'amore per la cucina pratica
Doppia ricetta dedicata ai buongustai: un liquore al cioccolato da trasformare in gradito dono natalizio e le frittelle più buone del mondo
di Sara Sostegni
Liquore al cioccolato Questa ricetta è stata trovata da una mia amica in un vecchio libro che trattava ricette di liquorini. Con queste dosi riuscirete a produrre 4 bottiglie da 500 ml. Detto liquore potrebbe anche essere un’idea regalo per l’imminente Natale. Ingredienti... [...]
pubblicato il 14/12/2013
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Torta salata di formaggi
C'è chi cucina per compiacere, chi per professione e chi... per l'amore per la cucina pratica
La torta della semplicità e versatilità, ma tanto tanto buona!
di Sara Sostegni
Questa è una delle torte più semplici e versatili che io conosca. Amo molto i formaggi quindi in frigo ne ho sempre di ogni tipo, ma se quelli che ho proposto nella ricetta non vi piacciono, potete tranquillamente sostituirli con i vostri preferiti, rispettando le dosi. Ingredienti: ·&n... [...]
pubblicato il 13/12/2013
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LASAGNE BIANCHE ALLO SPECK
C'è chi cucina per compiacere, chi per professione e chi... per l'amore per la cucina pratica
Questo piatto, semplice e saporito, vi potrà aiutare in questi giorni di festa frenetici, perché potrete organizzarvi nel prepararle anticipatamente senza tralasciare i vostri ospiti
di Sara Sostegni
Queste lasagne, semplici e saporite, vi potranno aiutare in questi giorni di festa frenetici, perché potrete organizzarvi nel prepararle anticipatamente senza tralasciare i vostri ospiti. Le infornerete qualche minuti prima di sedervi a tavola mentre voi e i vostri ospiti vi intratterrete con un... [...]
pubblicato il 12/12/2013
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Antipasti italiani, tedeschi e tanta...passione
C'è chi cucina per compiacere, chi per professione e chi... per l'amore per la gastronomia pratica
Dalle frittatine al forno alla polenta riciclata, passando dal salmone nordico...
di Sara Sostegni
Oggi, al via, una nuova rubrica, Le ricette di Sara, “statuita” nel giro di un battito di ciglia, dalla protagonista Sara Sostegni e dal nostro programmatore ed esperto di Basket David Breschi, in visita alla nostra redazione qualche giorno addietro. Questo prontuario di cucina no... [...]
pubblicato il 07/12/2013
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12 ottobre 1492
La scoperta dell'America e la rivoluzione in cucina
A voi un menù che senza i cibi “americani” non sarebbe stato possibile e che i lettori possono preparare per il pranzo di oggi
di Marina Cepeda Fuentes
Il 12 ottobre 1492 Cristoforo Colombo e l’equipaggiamento spagnolo delle tre caravelle più celebri della storia dell’umanità, la Pinta, la Niña e la Santa Maria, approdarono alla bella isola di Guanahaní, nel cuore dei Caraibi: “la terra più terra di tutte le terre che marinaio ... [...]
pubblicato il 12/10/2012
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Il menù intorno a...
Polenta e baccalà alla veneta, della bella Gigogìn
Insomma, per i cospiratori la Teresina, una ragazza patriota che si vuole sia esistita realmente...
di Marina Cepeda Fuentes
Fra i molti inni patriottici sorti durante il lungo periodo risorgimentale, forse il più celebre di tutti è “La bella Gigogin” scritto nel 1858 dal ventiseienne compositore milanese Paolo Giorza che s’ispirò ad alcuni canti popolari della tradizione musica... [...]
pubblicato il 30/08/2012
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LA CUCINA DELLE SORELLE D'ITALIA
La Torta di Mazzini in memoria di Giuditta Bellerio Sidoli
Per le sue attività sovversive venne espulsa dai domini ducali e mandata in esilio a Marsiglia
di Marina Cepeda Fuentes
Il Padre della Patria per eccellenza, Giuseppe Mazzini, era ligure, nato a Genova nel 1805 da genitori liguri: il padre Giacomo, medico, era di Chiavari e la madre, la severa Maria Drago, di Pegli, nella periferia genovese. Come Garibaldi, anche Pippo, come lo chiamavano in famiglie e... [...]
pubblicato il 20/06/2012
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Il menù intorno a...
Taralli glassati salentini di Antonietta de Pace
Mentre era in prigione e pativa soprusi e fame sognava i buoni piatti della sua terra
di Marina Cepeda Fuentes
Quando il 7 settembre 1860 Garibaldi e ventotto dei suoi ufficiali entrarono trionfalmente a Napoli insieme con loro c’erano due sole donne: la salernitana Emma Ferretti e la salentina Antonietta De Pace che sfilò vestita con i colori della bandiera italiana: insieme con i Mille sbarcati a ... [...]
pubblicato il 30/05/2012
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dalle Rubriche
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Cuoco e Gentiluomo
Spaghetti ‘olle vongole fresche
di
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Tradizioni culinarie
Una variante euganea della polenta di castagne
di Piccolo da Chioggia
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Le ricette di Sara
Cornetti al pesto, il finger food facile facile
di Sara Sostegni
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Il menù intorno a...
Polenta e baccalà alla veneta, della bella Gigogìn
di Marina Cepeda Fuentes
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Alchimie di sapori
Il trionfo della cucina iraniana e coreana
di
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