Ettre! Ricette Toscane

E' nelle librerie il nuovo lavoro di Checco Bugiani, l'Oste della malora

La cucina vista come arte e come pura meraviglia del gusto; senza quegli ampollosi francesismi...

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Checco Bugiani, il grande oste della malora -come lo abbiamo ribattezzato amichevolmente noi di Totalità- ha visto l’uscita del suo terzo libro: “Ettre! Ricette Toscane”.

E’ un altro appuntamento con il mondo variegato della cucina toscana e pistoiese in particolare.

Una cucina nella quale non troveremo mai nel menù nomi altisonanti e ridondanti di francesismi, ma quella schietta e genuina verve ed eccentricità dell’ ottima mano da chef di cui Checco può vantarsi da tanto tempo.

Per il mio amico oste, si capisce ogni qualvolta ne parliamo, questo suo lavoro è puro divertimento e lo stare dietro ai fornelli a cucinare prelibati piatti e pietanze, è anche un suo personale modo di sentirsi artista, l’artista incomparabile del gusto.

E un artista per essere tale cosa deve fare? Ma, stupire signori miei!- e l’oste della malora, statene ben certi, ha come ingrediente principale in ogni sua pietanza “lo stupore”, la meraviglia, la sorpresa di una portata magari semplice ma che renderà unica e particolare con quel tocco di stupore che solo i grandi cuochi sanno dare.

Con i fornelli Checco ha iniziato a prendere confidenza molto presto, come ama ricordare. Dagli esperimenti nascono i primi successi che fanno parlare di lui come di un nuovo grande artista della cucina toscana.

Diviso fra fotografia e ricette, sposerà quest’ultima sua passione ma avrà sempre nel cuore la magnifica arte dell’immagine.

Nella mente di Checco le idee corrono come in un crescendo rossiniano… ma frenate, ora non vi resta che leggere il libro e poi…leccarvi i baffi.