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Un piatto semplice e raffinato

Spaghetti con code di gambero e pesto

Una pietanza dalle innumerevoli qualità, come il buon sapore, la velocità nel prepararlo e...

di Sara Sostegni

Spaghetti con code di gambero e pesto

Questo primo piatto lo definirei eccellente, ha veramente molte qualità è veloce, facile, con un buon sapore e allo stesso tempo raffinato. Si prepara mentre la pasta cuoce.

Ingredienti per 2 persone

15/20 code di gambero sgusciate e pulite

200 gr circa di spaghetti

2 cucchiai  di pesto

peperoncino q.b.

una manciata di pinoli

uno spicchio di aglio

olio q.b.

sale q.b.

In una pentola mettete a cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata. Nel frattempo in una padella, con un filo d’olio, fate rosolare uno spicchio di aglio e del peperoncino aggiungete le code di gambero e fatele cuocere un paio di minuti per ogni lato, aggiungete 2 cucchiai dell’acqua di cottura della pasta, il pesto e una generosa manciata di pinoli. Scolate gli spaghetti –mi raccomando che siano al dente!- e fateli saltare in padella amalgamando bene  tutti gli ingredienti.

Buon appetito.

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