Comitato direttivo
Giovanni F. Accolla, Franco Cardini, Domenico Del Nero, Giordano Bruno Guerri, Gennaro Malgieri, Gennaro Sangiuliano, Mirella Serri, Marcello Veneziani.
Direttore
Simonetta Bartolini
Cucina
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La torta delle torte
Torta cioccolato e pere
Ottima meranda per piccoli e grandicelli, e un trucco per magiare le pere sebbene non piacciano molto
di Sara Sostegni
Pasqua è ormai passata e qualche uovo sarà sicuramente avanzato, quindi perché non provare a fare una torta. Sarà l’incontro del cioccolato con le pere a renderla veramente speciale. Avendo le pere grattugiate all’interno sarà un' ottima merenda anche per tutti i bambini che non amano le pere.... [...]
pubblicato il 09/04/2015
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Ode al gusto
Tagliatelle gratinate ma “leggere”
Con pochi ingredienti creerete un piatto molto saporito
di Sara Sostegni
Queste tagliatelle gratinate sono talmente gustose che non vi pentirete di aver sostituito la besciamella con la ricotta. Occorrono pochissimi ingredienti perché il ragù è già molto saporito e speziato. Ingredienti: · 400 gr di pasta circa · 350 gr di ragù circa · ... [...]
pubblicato il 30/03/2015
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Una dritta sul cibo che verrà
Il trionfo della cucina iraniana e coreana
Gran parte del vostro status sociale come foodie dipenderà dalla prontezza con che cui vi affacciate alle nuove inclinazioni gastronomiche
di
Il mondo della gastronomia vive in un'accelerazione perpetua. “I paradossi di oggi sono i pregiudizi di domani”, ha detto Marcel Proust, con quel nasetto fine e piatto che ha posato le sue narici nei buoni ristoranti della sua epoca. Prima che abbiate postato su Instagram la fo... [...]
pubblicato il 16/03/2015
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Un risultato sorprendente!
Torta con spremuta di arance
Gli amanti delle arance si innamoreranno del suo gusto e del suo profumo inconfondibile che inonderà la cucina
di Sara Sostegni
E’ una torta semplicissima, dal risultato sorprendente. Gli amanti delle arance si innamoreranno del suo gusto e del suo profumo inconfondibile che inonderà la cucina. Ingredienti: · 70 gr di burro fuso · 80 gr di zucchero · 2 uova · 2 arance spremute... [...]
pubblicato il 12/03/2015
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Un piatto buono e salutare
Risotto con broccoli e zafferano
Sempre di grande effetto, adatto anche per i vegetariani.
di Sara Sostegni
Un delizioso primo piatto, tanto buono quanto salutare; semplice ma sempre di grande effetto, adatto anche ai vegetariani. INGREDIENTI: · riso per risotti oppure integrale circa 200gr. · broccolo circa 350 gr. · 1/2 cipolla bianca e 1/ 2 carota per il soffritto ... [...]
pubblicato il 23/02/2015
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Un piatto unico dai tanti pregi
Torta di patate e pancetta
Portata di grande effetto che scomparirà da sotto gli occhi in un amen
di Sara Sostegni
Questa torta ha veramente molti pregi perché è buonissima, è rapida, è un piatto unico, è di grande effetto e sicuramente non ne rimarrà. Ingredienti: · 3/ 4 patate · 1 confezione di pancetta a cubetti da 80 gr. · 1 uovo · rosmarino q.b · sale e pe... [...]
pubblicato il 03/02/2015
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Pane toscano anziché la baguette
Crostino con vongole
Per preparare questo piatto occorrono veramente poco tempo e pochi ingredienti...
di Sara Sostegni
Per preparare questo crostino occorrono veramente poco tempo e pochi ingredienti ma il risultato sarà comunque ottimo. Per un sapore più rustico potete utilizzare il pane toscano anziché la baguette. Ingredienti: · 1 confezione di vongole surgelate · 3/4 cucchiai di passata ... [...]
pubblicato il 17/01/2015
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Torta salata
Quiche con salmone e porri
Un piatto che vi conquisterà grazie al suo morbido ripieno
di Sara Sostegni
Quiche con salmone e porri Una torta salata dal sapore deciso e dal profumo pungente. Vi conquisterà con il suo morbido ripieno. L’ideale è servirla tiepida. Ingredienti: · 1 rotolo di pasta brisée rotondo · 5/6 porri · 150 gr di salmone affumicato · 2 ... [...]
pubblicato il 08/01/2015
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Dolce consigliato per questo Natale
Cheesecake con pasta frolla
Questa torta è nata dall’idea di abbinare una base di crostata alla soffice crema di formaggio
di Sara Sostegni
Questa torta è nata dall’idea di abbinare una base di crostata alla soffice crema di formaggio della cheesecake; devo dire che è stato veramente un successo. Gli ingredienti non sono pochi ma il procedimento è semplice. Potete prepararla nelle festività natalizie e sicuramente sarà molt... [...]
pubblicato il 20/12/2014
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Un piatto versatile
Sformato di broccoli, un contorno da re
Ideale per le sere invernali. Se volete potete prepararlo in anticipo e cuocerlo in forno prima di servirlo
di Sara Sostegni
Questo sformato versatile e salutare potete servirlo come contorno, come antipasto, ma anche come piatto unico aumentando la porzione e abbinandolo magari ad una fetta di pane ai cereali. Ideale per le sere invernali. Se volete potete prepararlo in anticipo e cuocerlo in forno prima di servirlo... [...]
pubblicato il 09/12/2014
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Spaghetti ‘olle vongole fresche
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Una variante euganea della polenta di castagne
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Cornetti al pesto, il finger food facile facile
di Sara Sostegni
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Il menù intorno a...
Polenta e baccalà alla veneta, della bella Gigogìn
di Marina Cepeda Fuentes
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Alchimie di sapori
Il trionfo della cucina iraniana e coreana
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